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川菜菜谱

·苦瓜酿肉-川菜

【原料】鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉.....川菜菜谱__11-14

·原笼粉蒸肉

【原料】猪排骨500克，炒米粉150克，红署50克，醪糟10克，豆瓣15克，花椒、甜面酱、精盐各5克。【制作过程】 1、将净.....川菜菜谱__11-14

·炒豌豆夹-川菜

【原料】豌豆夹500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。【制作过程】 1、将豌豆夹洗净，加少.....川菜菜谱__11-14

·板栗红烧肉

【原料】带皮五花肉750克，板栗300克，湿淀粉25克。【制作过程】猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。葱.....川菜菜谱__11-14

·绣球鱼翅

【原料】水发鱼翅250克，鸡脯肉50克，肥膘肉50克，火腿25克，丝瓜25克，蛋皮25克，蛋清25克。料酒30克，盐3克，上汤500克，胡.....川菜菜谱__11-14

·荷包鱿鱼0川菜

【原料】水发鳅鱼300克，鱼肉50克，猪肥膘肉50克，蛋黄10克，樱桃10克，绿色菜帮25克，海带10克，发菜10克，料酒25克，胡椒粉.....川菜菜谱__11-14

·豆瓣海参

【原料】水海参750克，鸡汤200克，芹菜芯30克，豆瓣酱30克,大油60克，鸡油、酱油、料酒、湿淀粉各15克，白糖2克，味精3克，胡.....川菜菜谱__11-14

·干煸鳝鱼丝

【原料】牛里脊肉250克，芹菜100克，姜丝15克，郫县豆瓣25克，花辣粉、川盐各1克，酱油、香油各10克，油150克。【制作.....川菜菜谱__11-14

·玻璃鱿鱼

【原料】干鱿鱼一张（约150克）。菠菜心50克。清汤509克、胡椒粉1克、盐2克、味精0.5克、料酒10克。【制作过程】鱿鱼用.....川菜菜谱__11-14

·金钱口蘑汤

【原料】发好的口蘑片（20片）（每只金钱大小），鸡脯肉（125克），鸡蛋白（30克），火腿（80片），鸡汤（1碗），菱粉（少许.....川菜菜谱__11-14

·洪福齐天(腐乳肉)

原料：五花猪肉１块（500g）；红腐乳汁（125g）；姜3片；葱2段；盐1/2茶匙（30g）；黄酒2汤匙（30ml）；红米2茶匙（10g）；香.....川菜菜谱__06-22

·羊肉飘香

碧绿白炒羊肉丝原料：羊脊肉、竹荪、菜胆、枸杞、精盐、料酒、芝麻、冰糖、味精、陈皮、柿醋。制法：１．羊肉切丝码味。竹.....川菜菜谱__06-22

·麻椒羊排

用料：精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然做法： 1、精羊排.....川菜菜谱__06-22

·四川香辣蟹

这就是今天主角--最新鲜的东西当然要第一时间送上来，大家一起品尝吧！香香辣辣，好吃看得见！刚到的蟹将们（花蟹和紫蟹).....川菜菜谱__06-22

·川味馋嘴蛙

第一次是在渝信川菜吃的这道菜, 牛蛙鲜嫩，但辣得我边吃边吐舌头, 不得不吃一块，休息一下，喝冰水。于是回家DIY. 在辣椒的分量上.....川菜菜谱__06-22

·口水鸡

原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋做法： 1）鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒.....川菜菜谱__06-22

·干煸牛肉丝-久久菜谱网

1．牛瘦肉500克顺丝（美国牛肉过嫩，为使做好的牛肉更有嚼头）切成约4mm粗6-8厘米长的粗丝（细条？），加姜油，精盐少许抓匀。2.....川菜菜谱__06-22

·酸菜鱼-重庆家常菜

这道菜的特色：鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口这道菜所用原料/调料：原料：主料鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青.....川菜菜谱__06-22

·香辣虾的做法-本站推荐

[久久菜谱网]这道菜的风味特色：从一开始的香辣蟹，到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就.....川菜菜谱__06-22

·鱼香肉丝的做法

[久久菜谱网 ]这道菜的风味特色：鱼香肉丝，色泽金红，入口滑嫩，酸甜辣咸五味俱全。这道菜所用原料/调料：主料：猪肉35.....川菜菜谱__06-22

·四川名菜-麻婆豆腐的做法

[久久菜谱网 ]这道菜的风味特色：色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽、其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫，豆腐表面盖有一层淡红色的辣.....川菜菜谱__06-22

·回锅肉-正宗的回锅肉做法

[久久菜谱网]正宗回锅肉原料：正宗的回锅肉讲究用后臀肉，这样才能肥瘦适口，在爆香的时候炒出所谓的灯盏窝窝呢，蒜苗、青椒.....川菜菜谱__06-22

·正宗回锅肉的做法

[久久菜谱网]回锅肉的做法：做回锅肉，关键在精细二字，越简单的，就要越用心；一是选肉要精：要当天宰杀的鲜猪肉，后腿二刀.....川菜菜谱__06-22

·辣椒泡鱼

原料：草鱼1尾（约800克）、鲜红辣椒3个、黄瓜一根、干辣椒节20克、姜片5克、蒜片5克、红枣25克、枸杞5克、大料2枚、小茴5克、白.....川菜菜谱__06-22

·蚂蚁上树

1。先把粉丝发泡在水里……大概30分钟。 2。把3个大蒜和一小块姜剁碎备用！ 3。把猪绞肉和上刚刚3分之1的姜蒜末，加.....川菜菜谱__06-22

·青椒鸡翅

这菜有改良,既有川菜特点又不是很辣的菜、喜欢川菜但又不善食辣的朋友不妨试试! 原料:鸡中翅,牛角青椒配料:八角、香叶、.....川菜菜谱__06-22

·香辣鸡

准备材料：鸡肉切块（我用鸡腿肉，另外还有几个翅膀）用姜、酱油、一点点糖、少许盐腌制好。（盐不要放太多，一点点就好）洋葱切.....川菜菜谱__06-22

·川味凉粉

粉和水的比例为1：5，按这个比例做。需要用到的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、纯豆淀粉半杯粉，半杯清水（1杯是240.....川菜菜谱__06-22

·辣子肥肠

重庆人把猪大肠叫做肥肠，听上去油腻腻的，做法也有很多，比如说红烧、炖汤，干煸等等，其中我觉得要数“辣子肥肠”最为好吃，因.....川菜菜谱__06-22

·泡椒泥鳅

泥鳅（清水养了两天去头腹，水里几滴油）。泡椒，野山椒，醪糟，姜蒜。做法：１、泡椒山椒姜蒜切末，２、锅内放油.....川菜菜谱__06-22

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