酒泡丁香花枝

花枝(或軟絲) 3隻 蔥 2支

丁香 1/3大匙 米酒(或料酒) 1/3杯 白醋 1/3杯 糖 3大匙

[制作流程]

(1)將花枝頭部摘除，洗淨後從中縱向切開，將蔥切段備用。

(2)花枝洗淨後從中縱向切開。

(3)去除花枝的表皮薄膜，切成約寬0.5公分、長5公分的條狀備用。若無法順利剝除花枝薄膜，可用乾淨抹布將皮搓起去除。

(4)把所有調味料倒入湯碗，再加入花枝和蔥段攪拌均勻，至糖完全溶解為止。

(5)靜置20分鐘，冷藏入味即可食用，冷藏約可保存2～3天。