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原 料
嫩黄豆芽350克
红辣椒丝5克
葱姜丝各1克
木耳丝11克
制 法
豆芽洗净去根,放入开水中煮熟,捞出控水,装盘。
香油烧至5成熟,放入花椒粒炸成金黄色捞出,将辣椒丝,葱姜丝放入,再依次放入木耳丝,酱油,料酒,醋,白糖,精盐浇开后,浇在豆芽上即成。
注意:用化肥发制的豆芽外观特别白亮肥美,不过吃起来却没有爽脆口感,含氮的生长素亚硝酸的量也比较多,食用后对身体有害,因此豆芽还是选普通大小的较为保险。
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