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辅料:青笋、香菇
调料:盐、鸡精、葱、姜
做法:
1、将排骨斩成块,用开水焯一下捞出,青笋切成滚刀块,葱切段,姜切块,香菇泡发好洗净待用;
2、坐锅点火放入清水、姜块、葱段、香菇用大火开锅后改为中小火煨一会儿,倒入青笋块、排骨肉煨酥烂,青笋熟透,再加入盐、鸡精出锅即可。
特点:汤汁浓郁,肉质酥烂,青笋清香,滋补菜肴。
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