江苏菜谱_菜谱大全,家常菜谱大全,家常菜菜谱_(2)

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江苏菜谱

·鳝鱼凉粉（图）

主料：鳝鱼辅料：凉粉、鸭芹、豆芽、花生碎、葱、姜、蒜调料：盐、鸡精、醋、酱油、芝麻酱、豆豉、香油烹制方法： .....江苏菜谱__11-14

·三丝炒鸽松

三丝炒鸽松【原料】鸽脯肉450克。蛋清20克，葱丝25克，红大椒丝5克、酱瓜丝25克、姜丝20克、精盐5克、绍酒25克、干淀粉15克.....江苏菜谱__11-14

·氽脊脑

氽脊脑【原料】鲜猪脑子250克、猪脊髓250克，熟火腿片50克。笋片150克，香菇25克，精盐15克，味精12克，绍酒25克，熟鸡油2.....江苏菜谱__11-14

·金陵圆子

金陵圆子【原料】肥四瘦六的优质猪肉500克。水发蹄筋250克、肋排500克、虾米50克。精盐15克、味精50克、绍酒100克、青菜叶.....江苏菜谱__11-14

·奶油烤菠萝什锦（图）

主料：鲜菠萝辅料：鲜蘑、虾仁、西餐火腿、鲜豌豆、鲜香菇、即食奶酪、胡萝卜、面粉、黄油、鲜奶调料：盐、鸡精、胡椒粉.....江苏菜谱__11-14

·荞麦面扒糕（图）

主料：荞麦面辅料：胡萝卜调料：盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜烹制方法： 1、将胡萝卜切成丝加少许盐.....江苏菜谱__11-14

·枣香丝糕（图）

主料：玉米面350克、面粉150克辅料：小枣175克、白糖100克、鸡蛋4个、泡打粉、蜂蜜烹制方法： 1、取一容器，放入玉米.....江苏菜谱__11-14

·拌豆苗

≮美食原料≯ 嫩豆苗500克.精盐5克，味精5克，麻油25克，白糖3.5克。 ≮美食做法≯ 将豆苗洗净，入开水锅氽熟捞出，沥干水.....江苏菜谱__11-14

·鸡丝虾仁龙凤腿

菜谱名称鸡丝虾仁龙凤腿所属菜系苏菜所属类型地方特色基本特点造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。基本材料.....江苏菜谱__11-14

·酥桔元

酥桔元【特点】形似金桔，金体玉衣，桔香浓郁，肥甜而不腻，香酥可口，经济实惠，老少皆宜。【原料】生猪肥膘肉300.....江苏菜谱__11-14

·青蒜爆鱿花（图）

主料：鲜鱿鱼配料：青蒜调料：盐、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉做法： 1、将鱿鱼肉洗净，改花刀后切成片，青蒜.....江苏菜谱__11-14

·酿鲫鱼（图）

[原料/调料] 鲜鲫鱼2条(约500克)，猪腿肉75克，笋片20克，料酒20克，葱2条，姜5片，生粉、香油、酱油、白糖各适量。 [制作流程.....江苏菜谱__06-22

·芙蓉银鱼（图）

[原料/调料] 银鱼200克，鸡蛋清5只，熟火腿15克，青菜丝、水发香菇丝各少许，料洒15克，香油、上汤、生粉各适量。 [制作流程].....江苏菜谱__06-22

·虫草炖甲鱼（图）

[原料/调料] 甲鱼约1000克，冬虫夏草10克，料酒50克，红枣8粒，姜2片，蒜头4瓣，葱1条，上汤适量。 [制作流程] ①将甲鱼背朝.....江苏菜谱__06-22

·太湖脆鳝（图）

[原料/调料] 鳝鱼300克，酒l／2汤匙，葱粒1汤匙，胡椒粉、姜丝各少许，糖2汤匙，酱油2汤匙，酒1汤匙，酱色1茶匙，少许五香粉及.....江苏菜谱__06-22

·桂花干贝（图）

[原料/调料] 干贝75克，鸡蛋6只，绍酒、香油各适量。 [制作流程] ①去除干贝老筋，用冷水洗净，放碗内加满清水。加绍酒上笼.....江苏菜谱__06-22

·镇江肴肉（图）

[原料/调料] 猪前腿750克。硝1茶匙，花椒l汤匙，姜丝少许。 [制作流程] ①将蹄膀肉切开成一大片后，在肉面擦上硝和炒过的花椒.....江苏菜谱__06-22

·银芽黄鱼素翅

配料：绿豆芽300克、净黄鱼肉200克。绿豆细粉丝100克、虾仁50克、蛋清25克：酱油20克、味精2克、淀粉25克。盐5克、麻油15克、.....江苏菜谱__06-22

·油焐脆皮鸭

配料：当年活母鸭一只（重约1800克）。绍酒30克、生鸭油30克、鸡清汤100克、花椒5克、精盐10克、葱25克、姜25克、白糖15克、.....江苏菜谱__06-22

·炖炆武鸭

配料：烧鸭、白光鸭各半只（每半只重约1100克）。熟火腿片25克、水发冬菇片20克。绍酒30克、葱25克、姜25克、精盐10克。特.....江苏菜谱__06-22

·荷花铁雀

配料：铁雀450克。糯米粉25克。绍酒20克、精盐2.5克、葱姜汁15克、蒜末7.5克、醋25克，白糖50克、芝麻油15克、花生油750克（.....江苏菜谱__06-22

·山鸡塌

配料：野鸡脯肉450克克、生猪肥膘肉25克、熟猪肥膘肉25克、熟火腿末20克。香菜5克、鸡蛋清20克、绍酒20克、味精1.5克、葱姜汁.....江苏菜谱__06-22

·琥珀莲子

配料：干莲子100克、桂圆100克。猪板油50克、食用碱7.5克、冰糖40克、桂花卤2克。特色：桂圆肉软滑，莲子酥烂，汤汁香.....江苏菜谱__06-22

·酒酿金腿

配料：金华熟火腿中峰一块750克。酒酿250克，白糖50克、绍酒75克、湿淀粉25克。特色：香甜不腻，甜中趋咸，如配以鲜莲.....江苏菜谱__06-22

·鏊锅油鸡

配料：当年活母鸡一只（重约1750克）。玉果3克、桂皮3克、八角3克、小茴香3克、山奈3克、姜黄3克、葱25克、姜25克、绍酒30克.....江苏菜谱__06-22

·拆骨掌翅

配料：鸡脚、鸡翅膀各300克。香菜叶10克。绍酒25克、酱油25克、香醋10克、白糖7.5克、味精2克、麻油25克。特色：成菜形.....江苏菜谱__06-22

·夜来香氽鸡片

配料：仔鸡脯肉450克。夜来香花朵5克、蛋清25克。精盐7。5克、绍酒15克。特色：鸡片洁白、细嫩，夜来香香气扑鼻，深得.....江苏菜谱__06-22

·甫里鸭羹

配料：光嫩鸭一只（重约20xx克）。带皮火腿25克、水发蹄筋50克，干贝25克、河虾米15克、鲜嫩笋50克、山药50克、水发香菇20克.....江苏菜谱__06-22

·虾仁拉丝蛋

配料：鸡蛋300克、河虾仁50克。绍酒15克、盐3克、味精1.5克、熟猪油600克（实耗油50克）。特色：蛋丝松软细长，色泽金.....江苏菜谱__06-22

·鸡火鱼鲞

配料：狼山鸡750克、火腿200克、黄鱼鲞200克。绍酒巧克、葱25克、姜25克、酱油30克、盐10克、白糖20克、花生油卫1000克（实耗.....江苏菜谱__06-22

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