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辅料：鸡蛋、香菇、葱、姜
调料：盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、白糖、料酒、香油、淀粉、豆豉
烹制方法：
1、将苦瓜切成片，鸡腿去骨切成块，加入料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、盐、豆豉、鸡蛋、干淀粉、香菇、葱、姜搅拌均匀腌制片刻；
2、将苦瓜放在腌制好的鸡腿上，扣在盘中蒸25分钟左右即可。
特点：咸鲜微苦，营养丰富。
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