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广东菜谱

·凤吞翅

凤吞翅--广东粤菜〔主料辅料〕水发鱼翅 300克精盐 3.5克嫩母鸡1只味精 6克 1250克绍酒 10克熟瘦火腿 40克湿.....广东菜谱__06-22

·瓤木花雀

瓤木花雀〔主料辅料〕禾花雀24只芝麻油 0.5克 375克胡椒粉 0.1克鸡肝 75克深色酱油 1.5克腊肠 60克绍酒 10.....广东菜谱__06-22

·炒嫩鸽松

炒嫩鸽松〔主料辅料〕白鸽 2只花椒粉 1克肉 250克味精 3克光荸荠 150克料酒 25克火腿 25克精盐 5克韭芽.....广东菜谱__06-22

·蚝油扒鹅掌

蚝油扒鹅掌〔主料辅料〕鹅掌 24只精盐 3克笋 100克味精 2克湿冬菇 l00克白砂糖 5克火腿 25克葱姜 25克 .....广东菜谱__06-22

·红棉嘉积鸭

红棉嘉积鸭〔主料辅料〕堡拆红鸭1只味精 3克 500克胡椒粉 0.1克效菜： 400克深色酱油 5克虾胶 60克绍酒 . .....广东菜谱__06-22

·东江锅烧鸭

东江锅烧鸭〔主料辅料〕毛鸭1只 1750克味精 8.5克猪肉 175克胡椒粉 0.05克水发莲子 150克湿淀粉 5克糯米 2.....广东菜谱__06-22

·江南百花鸡

江南百花鸡〔主料辅料〕嫩母鸡1只胡椒粉 0.05克 1250克绍酒 2.5克虾胶 350克干淀粉 5克蟹肉 25克湿淀粉 10.....广东菜谱__06-22

·白切鸡的做法

白切鸡的做法：〔主料辅料〕肥嫩母鸡1只（1250克）葱白丝 50克精盐 5克姜泥 50克花主油 60克〔白切鸡的烹制.....广东菜谱__06-22

·黄浦炒蛋

黄浦炒蛋〔主料辅料〕鸡蛋 250克精盐 1.5克熟猪油 350克味精 3克〔烹制方法〕鸡蛋液加入味精、精盐及熟猪油7.....广东菜谱__06-22

·西汁乳鸽

西汁乳鸽〔主料辅料〕宰净乳鸽 700克汁 15克西汁 50克芝麻油 1克番茄 250克白糖 15克香菜 15克深色酱油 5.....广东菜谱__06-22

·鱼香茄花

≮美食原料≯ 主料：嫩茄子400克。配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。调料：碘盐5克，酱.....广东菜谱__06-22

·海米拌芹菜

≮美食原料≯ 芹菜250克，海米15克，香油15克，盐3克，味精1克。 ≮美食做法≯ 1、将芹菜去掉根、叶、筋，洗净，切成段，投.....广东菜谱__06-22

·清凉草莓汁

原料：鲜草莓、柠檬2个、白糖、醪糟、橙子、酸奶、蜂蜜、猕猴桃烹制方法1； 1、将草莓洗净去蒂，沥干水分，柠檬洗净去皮切.....广东菜谱__06-22

·白片羊肉

≮美食原料≯ 羊腰窝肉半斤，面酱五钱，葱段一两。 ≮美食做法≯ 1、将葱切成长条； 2、将羊腰窝洗净，放锅内煮烂（筷子.....广东菜谱__06-22

·油泡带子

油泡带子--广东粤菜 [主料辅料] 鲜带子 400克菜 200克虾子 5克上汤 40克蒜茸 0.5克湿淀粉 15克姜末 1.5克蚝.....广东菜谱__06-22

·潮州烧雁鹅

潮州烧雁鹅〔主料辅料〕宰净肥鹅 20xx克南姜 50克八角 5克酸甜菜 150克精盐 50克香菜叶 2.5克白糖 50克胡.....广东菜谱__06-22

·红烧火腩

原料：主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10.....广东菜谱__06-22

·五夫醉鸡

配料：嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克制作方法： 1、将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。 2、烧好.....广东菜谱__06-22

·锅烧鳗

配料：活河鳗２条750克、桂皮5克、猪板油丁25克、绍酒25克、笋块75块、酱油60克、葱段100克、醋15克、姜片10克、芝麻油5克、白糖.....广东菜谱__06-22

·干菜焖肉

原料/调料：猪五花肋条肉400克，干菜60克，红曲米5克，绍酒10克，酱油25克，糖40克，茴香、桂皮、葱段各适量。制作流程： .....广东菜谱__06-22

·干贝蒸肚尖

原料/调料：干贝300克，肚尖3只，上汤1汤匙，料酒150克，蒜头5瓣。制作流程： ①把肚尖洗净，蒸熟，切成小长方块。 ②.....广东菜谱__06-22

·龙珠芋香饭

【特点】原味醇香,滋味鲜美【原料】用料: 300克香米,煮熟待用,150克芋头,100克虾米,切粒,100克叉烧，切粒50克腊肠，切.....广东菜谱__06-22

·茄汤焗香鸡

【特点】滋味鲜香,香味扑鼻【原料】材料：鸡1斤（约600克），洋葱2个沏片），蒜2瓣（切茸），西芹1棵（切片），番茄汤1.....广东菜谱__06-22

·栗子炒仔鸡

原料/调料：鸡肉250克，栗子肉100克，绍酒2茶匙，酱油1汤匙，葱段、糖、醋、香油各适量。制作流程： ①将鸡肉皮朝下置于.....广东菜谱__06-22

·西湖醋鱼

活草鱼１条700克、姜末1.5克、白糖60克、醋50克、绍酒25克、湿淀粉50克、酱油75克制作方法：1、将草鱼饿养两面三刀天，促其排.....广东菜谱__06-22

·豆鱼片

原材料：鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克.....广东菜谱__06-22

·青蒜鲤鱼汤

鲤鱼，青蒜，姜丝，米酒，盐原料：鲤鱼1条，青蒜2根，姜丝，米酒，盐。制法：①鲤鱼去鳞、腮，切大块；青蒜斜切片 ②将.....广东菜谱__06-22

·清汤银耳

银耳，清水，冰糖特点：此汤具有滋阴养胃，润肺化痰之效。原料：银耳1两，清水5碗，冰糖5大勺。步骤：1、银耳水泡4－6.....广东菜谱__06-22

·炒桂花鱼翅

炒桂花鱼翅--广东粤菜〔主料辅料〕水发散翅 200克精盐 5克脢肉 300克酱油 10克鸡蛋 5克味精 3克香菜 25克 .....广东菜谱__06-22

·红炖鱼翅

红炖鱼翅--广东粤菜〔主料辅料〕洗净翅针 1000克生姜 50克光老母鸡 1250克香菜 50克花肉 750克银针 100克排.....广东菜谱__06-22

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