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青蘋果肉丸

    11-14 22:49:35    浏览次数: 559次    栏目:山东菜谱

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[原料/调料]

青蘋果 1個 絞肉 6兩 紅蘿蔔片 1片 洋蔥(切絲) 1/4杯 鹽水 適量

調味料A:蛋白 1/2個 太白粉 2/3大匙 蔥末 1小匙 薑末 1小匙 米酒 1小匙 鹽 適量 香油 1小匙 糖 2小匙 胡椒粉 1/2小匙

調味料B:鹽 1小匙 水果酒 1/2大匙 高湯 3杯

[制作流程]

(1)將所有材料洗淨,分別切好備用,蘋果切對半,一半去皮切成細末,另一半切成6片,用鹽水略泡後瀝乾備用。

(2)將絞肉加入蘋果末拌勻,用刀略剁碎,放入容器內,加入調味料A拌勻,並摔打至有黏性,分成3份肉丸子。

(3)用熱油炸肉丸子,炸約3~4分鐘,至外表呈現金黃色,撈起將油瀝乾。

(4)取一只鍋,倒入3杯高湯加熱,再加入剩下的調味料B及紅蘿蔔片、洋蔥絲、蘋果片、肉丸子,煮約15分鐘,至味道融合即可盛入盤中。

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