德专家:食用干蘑菇应提防沙门氏菌
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德专家:食用干蘑菇应提防沙门氏菌,
柏林3月25日专电 位于德国柏林的德国健康、消费者保护及兽医学会最近指出,干蘑菇上时常会带有沙门氏菌,如果在食用之前处理不当,那么沙门氏菌很有可能会乘机而入,侵害人体健康。
该机构的专家称,因食用了受污染的干蘑菇而患病的人近来有增多的趋势,这主要是因为干蘑菇上留存有沙门氏菌,人们用温水泡干蘑菇时又会使沙门氏菌大量繁殖。
消费专家建议说,只要把干蘑菇在80摄氏度的水中加热不少于10分钟就可以杀死细菌。此外,沙拉、豆芽等其他不经烹饪的生食也应和干蘑菇分开来摆放。厨房用具、工作区和手在接触干蘑菇后应被彻底清洗干净。