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新材料作文的审题探讨二(粤教版高三必修),
二、抓真相。材料以“面”为内容，分析材料要看“面”，但又不能仅仅只看“面”。从文化层面而言，热干面代表的是一方地域文化即人文气质独特的汉派文化，易中天先生就将易做易食之热干面作为解读武汉人爽朗干脆性格的文化编码。北方面所代表的是更大范围内本土文化，它与热干面文化同属民族文化的范畴，不同的是它是一种脱离了原生环境，向外拓展的本土文化，而方便面代表的则是后起的“舶来文化”，可视为“侵入者”。从理性追问层面而言，“面”也是一种符号，一种触发思考的符号。比如，读罢材料，读者自然会追问：热干面的衰落，北方面的坚持以及方便面的勃兴其背后原因是什么？热干面的未来在哪里，此外，还可从文化保护、传承与变革、宽容与共赢等层面思考。
三、抓倾向。所给材料并非纯客观的，藏于文字之中的情感倾向是可以体察到的。“热干面选料上乘，制作讲究，吃后余香满口”流露的是自豪与喜悦；“热干面只能栖身于大大小小的排档或饮食摊”表现的是对热干面衰落的惋惜；“湖北人最爱的还是热干面”是挥之不去的想念；“北方面却在江城扎下了根”“后起的‘侵入者’”等，各自的情感态度也是显而易见的。
构思举例：1、以“应时与发展”为内容，从三者的发展与时代社会的关系进行阐发。
热干面曾经的辉煌，与其顺应时代、应时而动是密不可分的。热干面诞生于20世纪初叶的大武汉，与武汉素有“九省通衢”之称，南来北往的人流中为生计奔波的普通民众居多，商业的繁荣聚集了大批的市井阶层，所以热干面一开始就将消费群定位于市井百姓，设摊简易，价位低廉，口味大众。正因为摸准了社会脉搏，所以一炮而红；而后来，社会进步了，变革了，而热干面对此视而不见，赖以生存的敏锐与应变丢掉了，故而江河日下。同为本土饮食的北方面如手擀面，抛开机器，纯手工制作。满足了当今民众“返璞归真”的消费心理；拉面现拉现做，兼顾了消费者的“现场感”与“安全感”两大需求。所以它们在大都市立足并不奇怪。方便面就更无须说了，它卫生便利，适应了社会节奏加快的变化；它口味众多，装潢别致，推出青春偶像作为代言人，将消费群瞄准追赶新潮的青年；运用现代企业制度，规模经营，营销方式灵活等等，所以它后来者居上、咄咄逼人也就很自然了。从三者的对比中，热干面对自身应有清醒认识，不必恋战，不必怨艾，取长补短，奋起直追，力创第二春。
2、选定“饮食与文化”为主题，写文化散文。
热干面诞生于偶然。上个世纪初，汉口长堤街关帝庙一带有个姓李的熟食小贩，一天出市后还剩下不少面条。他怕馊了，便把面条煮了一下，捞起来晾在案板上，谁知不小心碰翻了麻油壶，油全都泼在面上。该小贩懊丧之余，灵机一动，便索性将面条与麻油拌匀，然后扇凉，第二天上市时将面在水里烫几下，捞起来就在碗里加上佐料。这一天的面条比哪天都卖得好，一个新的小吃便在偶然的失手中诞生了。热干面的诞生反映了湖北人性格中的机智与应变，善于化不利为有利，化被动为主动。北方面原汁原味，不领大，不冒进，不卑不亢，顽强地在大都市安营扎寨，体现了北方人忠厚、实在、忍耐、沉着同时不乏灵活的文化底蕴。方便面代表时尚，代表节奏，代表自信，代表着现代工业文明。
3、从“非物质文化的保护不适用于商品规律”的角度立意。“蔡林记”等一大批老字号在商品经济大潮中迷航乃至消失是令人痛心的，这样的局面凸现的其实是历史的文化传统与现代商品经济的那一套法则去生存，无疑是割断历史，无视文化。老字号之所以成为“那一个”，是因为其特色，其个性，其稳定性，而商品经济在很大程度上是批发制造，速生频变。要让承载浓厚文化的老字号与一身轻的新生经济共舞对老字号是不公平的，所以不能用商品经济规律要求非物质文化遗产，任其自生自灭，而应许以更宽容、更人性化的方式，扶植、保护老字号，这才是对文化、对历史负责。
经典素材：
1、中国制造与自主品牌论坛发布消息：目前中国国内老字号企业在商海沉浮中已有70%破产，幸存焉的经济效益乐观的不到20%，而形成规模经济效益的则属于凤毛麟角。知名老字号怎会陷入如此不景气的境况呢？中国工程院郭重庆院士分析说，大多著名品牌丢失不完全是产品实力问题，其中牵涉到企业的资本实力、市场经销能力、管理能力等，其中产品无创新，甚至部分生产线甘愿进行贴牌生产，贪图眼前利润，是导致衰退的一个重要原因。
他举例说，一件在中国加工的HUGO BOSS衬衫，在美国纽约最繁华的第五大道的百货公司零售价是120美金，在这120美金中渠道商赚了72美金（占60%），名牌商赚了36美金（占30%）。而中国的制造商只赚取了12美金（占10%），而大多数时候，中国的制造商们还在打价格战，很可能只以9。6美元（8%）的报价，争抢订单，最后中国制造商的利润率往往跌到1%到2%。
此外，老字号品牌缺乏金融机构融资支持，也是一个亟等解决的问题。上海老字号恒源祥总裁刘瑞旗介绍说，虽然该公司品牌资产评估有亿元以上，但是当他拿着公司品牌资产评估到银行贷款时，却被告知无形的东西不能抵押。与此形成对比的是，可口可乐总裁宣布，即使公司一夜化为灰烬，也可在短期内重建帝国，因为很多银行会因“可口可乐”这一无形品牌争先恐后给他贷款。
2、2006年8月23日，中国品牌研究院颂的“首届中华老字号的品牌价值百强榜”显示，我国百强老字号的品牌总价值为460。74亿元。“同仁堂”以29。55亿的品牌价值名列榜首，“恒源祥”“云南白药”位列第二、第三名。百强榜中，位居未位的“老杨明远”的品牌价值为0。15亿元，与名列榜首的“同仁堂”相差近200倍——老字号之间的“两极分化”正在拉大。另一个鲜明的特征是，位居百强之巅的老字号企业早已驶离了“单店经营”“子承父业”的原始阶段，凭借完善的现代企业制度，成熟的盈利模式，积淀已久的历史商誉不断发展扩大。
3、易中天先生以“楚王问鼎中原”“楚虽三户，亡秦必楚”“刘备借荆州”等典故为例，将湖北人的文化性格总结为：自强不息、独立自主；坚忍不拔、生命顽强；耿直豪爽、热情仗义；敢作敢为、足智多谋。对地域文化，易中天先生认为，“文化”这个词中更重要的是“化”这个动词——以人类文明化成天下。各民族、各地域文化融汇为中华文化的和谐结构，荆楚文化正是这多元中的重要一元。他不赞成“推广地域文化”的概念，应该是交流、展示，而不是推广。地域文化正是要强调并保留各地的优良传统、个性特征和魅力，并统一于‘发展才是硬道理’的前提下，才能形成真正的和谐文化。“
优秀范文一：
半世繁华半世愁
小时候，早点中最熟悉的，莫过于浓郁的芝麻酱香，吃前轻舔一口，沙沙的质感。莫过热干面，小伙伴们都成了小棕猫，还撅着嘴，嫌吃不够。
时光荏苒，岁月如梭。长大的我们，都忙着尝新鲜。一大团和好的面，或顶在头上，或托在手中，方正的刀在来来回回，短短扁扁的面条儿跃起，像小白娃娃，排着队跳入锅里。还有拉面馆里的戏法，每天都上演着“面生一、一生二、二生三、三生无数”的奇妙。生活节奏越快，我们越需要速度，方便面由此登堂入室。时至今日，热干面、北方面、方便面已呈“三足鼎立”之势。
昔日的繁华，沉淀的记忆里，像老照片中穿旗袍的女子，独立守着蒙尘的美丽；像江南古镇的青石街道，沉默地等待跫音响起；又像倾圮的女墙，遥望淮水东边的明月，追忆……
无奈。岁月为何要侵蚀百年的蔡林记？为何要一点点剥夺几代人的思乡情结？
百年老店仿佛已是风烛残年，心未老，却又不得不退出繁华，已渐行渐远的繁华。然而还有什么能在余香四溢中支撑我们的思念，我们的乡情？方便面？不，它就像一个“80后”的嘻哈少年，过于浮躁，容易上火。北方面？也不是，它来自北方，终究只是过客，美味却缺少历史的沉淀，岁月的洗练，根基毕竟太浅。
两年前，我去广州旅游，吃着一棵棵小白菜，甜甜的番茄，甚感欢喜。然而吃了几餐饭后，便再没了食欲。直到最后一天，一盘辣麻婆豆腐，才令我食欲大动。回到家，路过早点摊，闻到熟悉的香味，突然一种久游而归的心情泉涌而出，我的心一下子瘫软了。
现在，排档和饮食摊都掺杂作假，制作失范。原来熟悉的味道一点点变得陌生，让人不知所措。如何才能留住它？或许，在这“效益”时代里，如何也留它不住了。但我是不舍的，所有江城人都是不舍的，那承载的多少豆蔻年华、晏晏言笑的郁香，在无奈与落寞中，一点一点地飘散，飘散……消逝！
想必，蔡林记亦是不甘服老，热干面更不愿就此败落，它们渴望中兴，它们在为身上所承载的而担忧。
江城人都还在惦记着、挂念着、关注着……我们不愿让它像北京的胡同，在几抹斜晖中没落，也不愿让它你乌衣巷与是蟆陵一样，成为一个历史的符号，我们在盼望，盼望着它的中兴。
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