2、执行《食品卫生法》，督促炊事员增强饮食卫生、环境卫生、个人卫生意识，每天巡视食堂，发现问题及时提醒解决。
3、督促食堂及时搞好环境卫生，每周组织一次大扫除，并认真检查，作好记录。
4、增强安全意识，督促食堂严格进货渠道，确保食堂在进货、贮藏等各环节符合《食品卫生法》有关要求，并及时收缴有关有效证件，教育食堂职工按章操作，消除各种安全隐患，严格各类安全事故的发生。
5、做好食堂油料.购工作，管.好开水房，确定师生开水供应，定期检查食堂锅炉，确保锅炉安全运行，提醒锅炉工按章操作。
6、管.使用好食堂灶具，做好来宾用餐的有关服务工作，做好食堂内物品的使用与登记工作，按规定办.报批手续。
7、加强对食堂的成本核算，实行民主办食堂，耐心听取师生意见，不断改进食堂工作，全心全意为师生服务，办全校师生满意的食堂。
8、健全食堂管.制度，做好食堂人员的考核、评奖工作。