分离蛋清和蛋黄的方法

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需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎１个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里。
　　也可用纸卷成１个漏斗，漏斗口下放１只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里。
　　如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒２—３次，蛋白、蛋黄即可分开。 　　利用捞混沌的那种大漏勺,打3个蛋进去,注意打时不要弄破； 然后轻轻地摇晃漏勺,让蛋清从洞洞里漏下去哦。很容易就分干净了，只剩蛋黄了。