教学内容
教师活动
学生活动
第2节 生命活动的主要承担者──蛋白质
一、蛋白质的重要作用
1.作用
构成细胞和生物体的重要物质
生物催化作用
运输载体的作用
具有信息传递作用
免疫功能
总之,一切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要承担者。
2.元素组成:主要由C、H、O、N四种元素组成,还含有P、S,有些含Fe、Cu、I、Mn、Zn等。
3.分子质量:很大。
4.基本单位:氨基酸。
二、氨基酸及其种类
1.特点
每一个氨基酸分子都至少有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
2.结构通式
3.种类
必需氨基酸(8种)
非必需氨基酸(12种)
三、蛋白质的结构及其多样性
1.二肽的形成过程
2.蛋白质的形成过程
3.数量关系
肽链
数目
氨基
酸数
肽键
数目
水分
子数
化合
物名
1
2
1
3
1
n
2
14
m
n
4.蛋白质的多样性
(1)原因
① 氨基酸的种类不同。
② 组成蛋白质的氨基酸数目不同。
③ 氨基酸的排列方式多种多样。