1.使用清洁剂是为了达到什么样的效果?
使用清洁剂是为了达到以下效果:
(1)使清洁工作更加容易.
(2)消除或减少尘污的附着力.
(3)防止物件因受热、受潮、受化学污染或摩擦而遭受损坏.
(4)延长物品的使用寿命.
(5)美化物品的外观.
2.饭店常用的清洁剂最基本的类型有哪几种?用什么来表示?
有三种最基本类型:即酸性清洁剂、中性清洁剂、碱性清洁剂.清洁剂的化学性质通常用PH来表示.
3.酸性清洁剂的主要用途是什么?
酸具有一定的杀菌除臭功能,且能中和尿碱等顽渍斑垢,所以酸性清洁剂主要用途是用于卫生间的清洁.
4.中性清洁剂的主要功能是什么?
中性清洁剂配方温和,不腐蚀和损伤任何物品,对被清洗物起到清洁和保护作用,其主要功能是除污保洁.
5.碱性清洁剂的主要功能是什么?
碱性清洁剂不仅含有纯碱(碳酸钠),还含有大量的其他化合物,对于清除一些油脂类脏垢和酸性污垢有较好效果.
6.饭店常用清洁剂有哪些?
(1)酸性清洁剂:①柠檬酸；②醋酸；③盐酸稀释液；④硫酸钠；⑤草酸；⑥马桶清洁剂；⑦消毒剂；⑧过氧化氢漂白剂。
（2）中性清洁剂：①多功能清洁剂；②洗地毯剂。
（3）碱性清洁剂：①碳酸氢钙；②碳酸钠；③氢氧化钠；④氨水；⑤次氯化钠漂白剂；⑥过硼酸钠漂白剂；⑦玻璃清洁剂；⑧家具蜡；⑨起蜡水。
（4）上光剂：①金属抛光剂；②地面抛光剂；③封蜡。
（5）溶剂：①地毯除渍剂；②酒精；③牵尘剂。
（6）杀虫、杀菌剂：①杀虫剂；②空气清新剂。
7.如何使用家具蜡？
先将蜡倒一些在干布或家具表面上擦拭一遍，这一遍是清洁家具。约15分钟后再用同样的方法擦拭一遍，这一遍是上光。两次擦拭后效果极佳。
8.封蜡有什么区分?
封蜡也称底蜡,有油性和水性两种,油性蜡一般用于水质地面,也可用于水泥地和石料地;水性蜡一般用于塑料地板、橡胶地砖、大理石和水泥地。
9采购清洁剂应注意哪些问题？
在购买清洁剂以前，管理者必须先弄清以下几个方面的问题。
（1）需要什么品种的清洁剂，它们分别会被用于何处。
（2）需要多少清洁剂，一次购进可用多久，是批量购进合理还是少量购买好。
（3）现有哪些厂家的产品可咨询，厂方
有无售后服务。
（4）可以接受的价格（报价）。
（5）货比三家。
（6）选购清洁剂要看浓度。
（7）购买清洁剂时应选择液体清洁剂。
（8）购买清洁剂时不能以其泡沫的多少来确定质量，而应看其去污效果、对物体的损伤程度和安全性，应要求厂家作示范，并提供良好的售后服务。
（9）要选择环保产品，尽量不购买含氟的化学剂。
在上述问题弄清后，方右向采购部提出采购计划书，标明品牌、价格、数量，以保证能买到合适的清洁课剂。
10、怎样搞好清洁剂的使用控制？
（1）散装的清洁剂经稀释后，最好安装在高气压瓶内通过挤压使用。
（2）培训服务员下确使放置清洁剂，并按规定程序进行操作。
（3）在通风良好的地方使用。
（4）切忌在类似明火之处使用的清洁剂，如照明灯或取暖器旁。
（5）为使用完全应配备相应的防护用具，如橡皮手套等。
（6）平时应多作保养，尽量少做清洁工作。在物体不太脏时，使用适量的清洁剂 ，不仅省时、省节约清洁剂 ，而且有益于物体的保养，延长菘使用寿命。切不能到物体很“脏”时再用大量清洁剂，既花时间又费力，效果还不好，对物体损伤也很大。
11、怎样搞好清洁剂的安全管理？
（1）制定相应的规章制度，培训服务员掌握使用和放置清洁剂的正确方法，平时注意检查和提醒服务员严格按规进行操作。
（2）对强酸、强碱的清洁剂应先采取稀释处理，然后尽量装在喷壶内，再分发给服务员使用。
（3）配备权应的防护用具，如合适的清洁工具、防护手套等。
（4）禁止服务员在工作区内吸烟。严查严罚以减少危害源。
12、清洁设备可以为哪几类？
清洁设备可分为两大类：
（1）一般清洁器具。包括手工操作和不需要电机驱动的清洁设备，如抹布、扫帚、拖把、房务工作车、玻璃清洁器等。
（2）机器清洁设备。一般反映要经过电机驱动的器具，如吸尘器、吸水机、洗地机、洗地毯机、打蜡机等。
13、电动机器清洁设备有什么优点？
电动机器清洁设备有三大优点，一不污染环境；二是使用灵便；三是效率甚高。
14、尘拖由哪两个部分组成？它有什么功能？
尘拖由尘拖头和尘拖架两个部分组成。
尘拖主要用于光滑地面的清洁保养，它可 将地面上的沙砾、尘土带走，以减少摩擦。&
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15、怎样用好抹布？
（1）选用柔软并有一定吸水性的抹布。
（2）在使用抹布擦拭时，需根据不同情况采用不同的擦拭方法。
干擦：去除细微的灰尘，干擦用力不能太重；
半干擦；当灰尘较多时使用；
水擦：去除污垢，但抹布中也不能浸水过多；应经常清洗抹布，保持抹布清洁；
利用清洁剂擦拭：在去除不溶于水，含尚未脂的污垢 时，应在用抹布,保持抹布清洁.
利用清洁剂擦拭:在去除不溶于水,含油脂的污垢时,应在用抹布沾有清洁剂擦拭后,再用干净的抹布擦一遍.
用抹布擦拭时,应先将抹布叠成比手掌稍大的尺寸使用,一面用脏,再换另一面,或重新折叠,全部用脏时,应洗干净再使用.
16.吸尘器的主要部件有哪些?
吸尘器可分为主体和配件两部分,主体包括电机、风机、吸尘部分（由过滤器、储存箱组成）。附件包括软管、接长管、刷头、吸嘴等。
17.根据结构和操作原理,吸尘器大致可分为几类?
按照操作原理和结构,吸尘器大致可分为三大类:直立式、吸力式和混合式。
直立式吸尘器的作用除了利用吸力外，还靠装在吸嘴内的一具马达推动的旋转震刷辅助吸尘；在清洁效能方面，此类吸尘器利用吸尘刷的旋转震动力,可将地毯的绒毛拨开,使深藏其中的尘屑、污垢、沙砾等吸走，因此适用于大面积的地毯吸尘。使用者操作时不用弯腰，非常方便。
吸力式吸尘器拥有一个长喉管，用来连接各种配件，以配合不同工作的需要。适用于清理不太脏的地毯，对清理地板、家具、帘帐，以及较薄的细软织物垫套效果较好，由于配有“扁身”吸管，有利于清理“矮脚”家具底下或其它狭窄的地方。
混合式吸尘器在结构上集合了吸力式和直立式的优点，在清洁效能方面，可以同时发挥二者的长处。
18.洗地毯机的结构和工作原理是什么？
洗地毯机的主要部件由两个吸力泵，以及污水箱、净水箱、强力喷射水泵、电机等组成，采用真空抽吸原理。
19。洗地毯机的种类有哪些？
洗地毯机的种类有很多，但常用的有两种：一是干泡洗地毯机；二是喷汽抽吸式洗地毯机。
干泡洗地毯子机有滚刷式和转刷式两种，用该机洗地毯的方法比较简单，对不脏的地毯和纯羊毛地毯清洗效果颇佳，且对地毯损伤较小。
喷汽抽吸式洗地毯机，工作时往往是喷液、擦洗、吸水同步进行，洗涤力特别强，去污效果也好，但操作比较笨重，且对地毯的破坏性较大。
20。饭店常用的机械清洁设备有哪些？
饭店常用的机械清洁设备有：吸尘器、洗地毯机、吸水机、洗地机、高压喷水机和打蜡机等。
21。清洁设备的选购应考虑哪些因素？
清洁设备的选购应考虑五个方面的因素：1、方便性与安全性；2、使用寿命长，易于清洁保养；3、噪声低及方便使用；4、多用性；5、价格对比与商家信誉。
22。如何搞好清洁设备的日常管理？
（1）建立设备档案。不论何种清洁设备，一旦划分给客房部使用和管理，就应为其登记分类编号建立档案，为管好、用好设备提供基础数据。
（2）分级管理，制定维修保养规程。建立业务档案后，客房部应按业务单元分级，划片包干；按种类归口，根据谁使用谁保管的原则将清洁设备的管理和使用层层落实，并采取必要的措施。
23。什么是“PA”？
“PA”是英文“public area"的缩写，其中文是公共区域的意思。
24。公共区域清洁卫生的业务范围有哪些？
公共区域清洁卫生的业务范围包括：
（1）负责饭店室内和室外的卫生（厨房除外）；
（2）负责饭店所有下水道，以及排水、排污等管道系统、沟渠、河井、化粪池的清疏工作。
（3）负责饭店卫生防疫、喷杀“六害”工作。
25。公共区域清洁卫生的哪些特点？
（1）管辖范围广，对饭店声誉影响大。
（2）工作繁杂锁琐碎，不易控制。
（3）劳动条件艰苦，人员变动大。
各种保洁蜡的使用方法与性能
全能免抛面蜡
产品性能：
全能型高分子聚合物，特殊配方，附着力强，坚固光亮，无需抛光，使用方便，高强的坚韧性令蜡面不易磨损。用后抗一般性清洁剂、防滑、防尘、防鞋印等。
适用范围：
大理石，花岗岩，胶地板，木地板，环氧聚氨脂，水磨石等使用方法：
无需稀释。物体表面必须清洗干净，先上底蜡1-2层，待干透后，用干净蜡拖，将免抛蜡均匀涂于物表面2-3层，每涂一层必须干透（24小时不可多于4层），使用温度10度以上为佳，无需抛光。 PH：8-9
高速面蜡