酒店保洁培训资料
清洁客房
我们酒店在向客人提供其舒适的休息、娱乐和招待服务的同时，还不能忘记提供一样最基本的产品：一间洁净的客房。这就是为什么打扫清洁客房是我们管家部员工最最重要的责任。
要能够正确完成这项至关重要的工作，我们提供一个可遵循的步骤：
在打扫房间之前，首先要进入房间。
请等待！
将你的推车推至门口。
在你的工作报告中首先写明你何时开始打扫房间。要确定里面没有人，这才可以进入房间。现在你可以开始你的清洁工作了。首先检查电灯开关，查看是否良好，如果是一间退房，把恒温设备和电风扇调低。然后检查迷你吧的消费情况和其排列。如果是一间已结帐的房间，在你离开房间前一开一张清单补齐迷你吧和冰箱内物品。
检查房间的损坏及物品的丢失情况，并及时汇报。没有损坏或丢失？很好，现在拉开窗帘或帷幔，让房间更亮些。如必要，可以打开一扇小窗换换空气。如果收音机、电视机或灯打开着，那就关掉它们。现在按程序查看一下床铺和浴室帘布。把脏的布帘等物放入清洗袋并换上干净的。现在可以倒净所有烟灰缸和废物篓用抹布和中性全能清洁剂把它们擦洗干净。
把报纸、杂志从退房或客住房内的废物篓里取出。
从房间中取走所有的杯盘和空瓶。
根据程序整理床铺，现在我们开始打扫工作。如果是有人住的房间，首先打扫卧室，然后打扫卫生间。
对退房，应先打扫卫生间，然后打扫卧室。好，从入口开始打扫，从左到右或从右到左。
打扫入口的门及其旁边，踢脚板、所有的家俱设备、椅子背面、窗框或门框的四周及衣橱、衣架等，乃至里面的抽屉，不过，有客人住的房间，切忌打开抽屉。
更换灯泡
擦抹电视机，但不用打开电视机检查，因为这是本层楼主管的工作。
清洁电视机，特别是话筒。要用特效辟味消毒剂擦抹。
对整个地板进行吸尘，移开所有可能移动的物品，包括床铺在内，以便打扫它们下面的地面。在你离开房间时，再最后检查一遍，家俱是否放置得当，床铺是否笔挺和清洁，以及灯具的接线口面向墙壁。
现在关掉灯并关上门。
下面是客房打扫的次序：
1、客人要求
任何客人要求整理房间，总是及时满足。客人要求可通过指示牌或由客人自己提出。记住，你必须常常回答：“好的。”并问清房间号。
2、贵宾房
这些房间必须在上午11时这前做好清扫工作。
3、退房
这是指原住店的客人已经带着行李离开了房间。
4、住客客房
这些房间内的客人外出，但行李留在房间内。
5、推迟退房
这些房间的客人已住满预定期，应结帐离开，但他决定延长居住期。
6、到期房间
最后打扫。这些房间的客人随时会结帐退房。
7、空房
这些是清洁干净的空房间，但还需打扫。
至此，你已懂得如何打扫房间及打扫房间的正确次序。所以当你要打扫一间空房时，不会达不到预期的效果。
清洁客房卫生间
这里你将学到怎样有效地完成清洁客房卫生间的工作。要做好一件事，就必须准备合适的材料和工具。清洁客房卫生间也不例外，这里是为做好工作所准备的工具和化学品：特效辟味消毒剂，具有消毒作用。抹布、浴室清洁剂及毛刷、玻璃清洁剂、家俱蜡。
从拉开卫生间布帘开始卫生间的清洁工作。把浴衣和要洗的衣服分开，保证浴衣和毛巾已放入布草换洗袋内，即使是脏的布草也绝对不要放在地上。现在倒废物篓，彻底洗干净，如需要就更换垃圾袋。
现在清洁烟灰缸。用一块辟味消毒剂浸湿的柔软抹布擦干净。不要太用劲擦那些污渍，否则你会将表面划伤的。你所要做的是把它浸泡在放有少许物效辟味消毒剂的热水中。
现在清洁天花板。擦试天花板包括空调的出口和灯泡。清洗放肥皂盒处台面，特别注意周边、落水、塞子和水龙头。在盛有热水的面盆中放入少量清洁剂，把杯子，包括卧室内的杯子都浸在此溶液中。
如果房间已有人住，用一块湿布擦大理石表面。然后用一块干净柔软的布擦干梳净台台面和面盆，确保不留水迹。
现在，要用家俱蜡为大理石表面增加光亮和防水迹。现在对克罗米设施上光，不要用有腐蚀作用的溶液。顺便讲一下，不要忘记检查面盆的发丝。客人会对此引起很大反感。
现在清洁面盆上方的镜子。使用玻璃清洁剂和柔软的抹布，彻底清洗、擦干。不要使用特效辟味消毒剂或家俱蜡，因为这样会使镜面模糊不清。
下一步清洗浴缸。彻底清洁里面和外面。包括肥皂盒、塞头、水龙头及混合阀调节器，记住要检查发丝，把它冲洗掉。用一块干的柔软的抹布，完全擦干。
顺便再提一下，一般清洗肥皂盒、水龙头及混合阀调节器还不够，它们还需上光。
现在拉出晒衣绳，如有损坏或打结，向你的主管报告，擦亮其表面。
让我们再把过程很快地回顾一遍。
○ 首先换下卫生间的布草。
○ 拿进工具车和供应品。
○ 倒空和清洁废物篓和烟灰缸。
○ 擦试和清洁卫生间天花板。
○ 清洁梳妆台台面、边缘和四周。
○ 清洗并抛光面盆上方镜子，包括剃须镜及旁边的镜子。
○ 清洁浴缸。
○ 清洗马桶。
○ 擦拭和清洁卫生间全部设备和电话机。
○ 给所有设施上光擦亮。
○ 补足卫生间供应品。
○ 把毛巾叠好放在架子上并补足供应品。
○ 彻底擦洗大理石地板，最后，再检查一遍。
○ 保证每件事都好了。
○ 关掉灯并关上门。
清洁餐厅
当你与食品打交道时，必须考虑到清洁卫生和美的艺术，不仅仅是对食品本身，而且还涉及四周的环境。
这就是为什么我们需要把我们酒店的餐厅得保持卫生，保养得体，并且一定要吸引人。
这可能是特别困难的，因为正如每一个人都知道，常常会有意外发生。尤其是当客人不断涌入餐厅时。但是你会发现要保持我们餐厅清洁是一件很容易做到的工作，总之需要的还是一套系统的程序。当然还需要知道怎么做。
清洁餐厅，你还需用下列物品：
垃圾袋、扫帚和簸箕、干和湿的抹布、揩玻璃毛巾、吸尘器、吸水吸尘器、一把梯子、中性全能清洁剂、玻璃清洁剂、家俱蜡及不锈钢护理剂。
现在备齐了。
象打扫其它房间一样，先倒清垃圾，然后用一块带有中性全天清洁剂的布清洁烟灰缸，垃圾筒。
按照你主管的安排清洁天花板，包括所有的框边和灯具。
下一步清洁墙壁、包括照片、图片、镜子及它们的框架。
用不锈钢护理剂擦亮不锈钢设施。
现在用吸尘吸布帘，试一下窗帘拉绳，年是否光滑，如已有安排，把布帘送洗衣房。
现在清洁家俱。擦桌面、桌脚以及椅子背面，都要用少许中性全能清洁剂和湿抹布擦。用扫帚和簸箕扫去凳子上的食品碎片。用吸尘机吸室内装饰物。用细嘴吸边缘地区。不要忘记吸一下靠垫的下面。塑料表面的椅子等应以中性全能清洁剂擦洗。
金属家俱必须先擦去灰尘，然后用不锈钢护理剂抛光，而木制家俱要用家俱要用家俱蜡及柔软的干布清洁上光。
用中性全能清洁剂和柔软的干抹布清洁电话机，包括电话线。现在拿开桌子和椅子，使你可以打扫地板。记住在用吸尘机和抛光要板之前要用扫帚、簸箕先扫掉垃圾。
一般地毯的清新或硬地板、有弹性地板的上蜡抛光均由你的主管安排。
现在清洁门。门的下面和反面都要清洁。使用玻璃清洁剂擦玻璃门，球形门柄要用不锈钢护理剂上光，要保证去掉全部污点。
在离开餐厅之前再看一下，是否有不足之处或损坏，一定要向你的主管报告。
清洁走廊和门厅
第一步，准备好清洁走廊和门厅需用的工具和材料。
湿地板标识牌，拖把、水桶和绞干机，扫帚和簸箕、梯子、吸尘器、地板打蜡、中性全能清洁剂、抹布、擦玻璃毛巾。
象其它区域清洁一样，第一件事先倒空垃圾箱，清洁内外，包括烟灰缸。
先清洁天花板，象其它的开花板一样，这将由你的主管安排，记住对高处，不易接触到的部位要使用梯子。如天花板上有蜘蛛网，就用扫帚把它扫掉。用一块带有中性全能清洁剂的抹布擦排风口，天花板上的灯和嵌在凹处的灯。
现在彻底清洁墙壁，清洁各扇门，要保证去掉所有的斑点污渍并将门把手擦亮。如需要可使用少量的不锈钢护理剂。
下一步要清洁灯开关板以及插口。这与你清洁空房和其他区域一样去做。注意使用的是潮的抹布而不是湿抹布。
现在清洁电梯，包括墙壁和门。如需要清洁和打扫电梯轨道。然后用一块潮湿的抹布擦试踢脚板。象这样下一步清洁地板。总是先用扫帚、簸箕扫去灰尘和其它垃圾，然后再使用打蜡机。有时你会觉得需要先拖地板。不要忘记首先要放上湿地板的标志！用擦地机每天抛光一次。
你差不多全做好了。不过这些工作你还要定期完成，象用吸尘机吸天花板上的管道，全面清洗墙壁、各扇门和门板、天花板上的灯、凹处的灯、空调口、灯开关、插头以及地板保养、诸如抽洗地毯。
清洁更衣室和盥洗室
酒店中有几处地方我们尽力要保持它的干净整齐并给人以深刻的印象。这些地方便是人们最易看到地方。
但是也有少数地方，不常给人看到但同样需要我们很好的关心和注意的。诸如更衣室和盥洗室。
它们被认为是“酒店的后背”地区。你对更衣室和盥洗室要与其他区域同样对待和重视。或许不要超过其它区域。很简单，因为这是你自己所处的地方。