2006年经济师考试《旅游专业知识与实务》试题(初级)
应考人员注意事项
本试卷科目代码为“2”，请将此代码填涂在答题卡“科目代码”相应的栏目内，否则，无法评分。
全卷100题，连续编号。请按题号在答题卡上将所选选项对尖的字母用2B铅笔涂黑。
在试卷上作答无效。
答题前请将工作单位、姓名，准考证号填写在试卷封面密封线左侧相庆的位置上。
一、单项选择题（共60题。每题l分。每题的备选项中，只有l个最符合题意）
1.l9世纪以前，占主导地位的旅行活动一直是以（ ）为主要目的。
A.经商
B.观光
C.宗教
D.度假
2.按照国际上对入境游客的统计口径，凡在旅游目的地国家或地区连续停留时间超过（ ）个月者不纳入游客统计范畴。
A.18
B.12
C.6
D.3
3.在现代旅游活动的体系构成中，旅游活动的主体是（ ）。
A.旅行社
B.旅游饭店
C.旅游者
D.航空公司
4.对于旅游企业的经营而言，旅游活动的季节性意味着旅游（ ）的时间性波动。
A.产品
B.供给
C.动机
D.需求
5.旅游者流量可用一定时期内（ ）来表示。
A.旅游收入额
B.旅游人次
C.旅游消费额
D.旅游停留天数
6.无论是国内旅游活动还是国际旅游活动，旅游流向的形成及其发展规律总是（ ）。
A.先近后远
B.先山后海
C.先远后近
D.先海后山
7.一个人若要成为一名现实的消遣型旅游者，所需具备的客观条件之一便是拥有足够的（ ）。
A.旅游经验
B.旅游知识
C.闲暇时间
D.行为动机
8.马斯洛的“需要层次理论”是旅游研究中广泛应用的动机理论。这一理论认为，人的最低层次的需要和最高层次的需要分别为（ ）。
A.安全需要和自我实现的需要
B.安全需要和社交需要
C.生理需要和自我实现的需要
D.生理需要和社交需要
9.对于一个旅游目的地国家或地区来说，其旅游业能够得以生存和发展的根本基础在于拥有（ ）。
A.旅游基础设施
B.旅游资源
C.旅游上层设施
D.旅游信息
10.衡量一项旅游资源价值大小的客观量化标准是该项旅游资源（ ）。
A.特色与众不同的程度
B.吸引游客的类型
C.吸引游客来访的数量
D.开发投入资金的数额
11.在下列旅游吸引物中，属于不可再生性旅游资源的是（ ）。
A.迪斯尼乐园
B.名人蜡像馆
C.故宫博物院
D.人造微缩景观
12.人们普遍认为，能对旅游者产生吸引力的任何事物都可以构成旅游资源。这反映出旅游资源具有（ ）的特点。
A.多样性
B.无形性
C.有形性
D.抽象性
13.旅游服务过程中的多变性特点要求服务人员应向客人提供（ ）。
A.规范的标准化服务
B.标准的程序化服务
C.有针对性的个性化服务
D.无差异的高标准服务
14.根据（ ），可将旅游业的构成归纳为“行、游、住、食、购、娱”六个部分。
A.来访游客的兴趣和爱好
B.国家或地区发展旅游经济
C.游客旅游过程中的需要
D.目的地与客源地之间的关系
15.饭店业高固定成本的特点要求饭店企业在经营中应尽可能地做好（ ）。
A.原材料的节约
B.旅游促销工作
C.各项服务工作
D.多种经营工作
16.旅游业的综合性主要表现在（ ）。
A.旅游活动的类型众多
B.游客的需求多种多样
C.涉及多种传统产业
D.包含产供销多个环节
17.我国旅游统计工作中的抽样调查，所采用的调查方法是（ ）。
A.观察法
B.会议法
C.询问法
D.实验法
18.将整体旅游市场细分为团体市场和散客市场，所依据的细分标准是（ ）。
A.旅游类型
B.旅游频率
C.游客心理
D.组织方式
19.旅游企业对目标市场的选择应建立在（ ）的基础之上。
A.市场开拓
B.产品销售
C.销售渠道
D.市场细分
20.旅游企业在选择目标市场时，除了应考虑目标市场的需求特点和购买潜力外，还应考虑自己的（ ）。
A.经营历史
B.供给能力
C.经营目标
D.促销效果
21.要实现旅游业可持续发展，政府应发挥（ ）作用。
A.支持
B.示范
C.主导
D.联动
22.旅游业可持续发展是在可持续发展原则指导下，实现（ ）的发展。
A.经济、社会、文化和环境相协调
B.人口、资源、环境和技术相协调
C.物质、精神、社会和环境相协调
D.旅游产品供给和旅游需求相均衡
23.在发达国家中，旅游业的发展主要是由（ ）推动的。
A.政府行政力量 B.居民消费需求
C.境外游客需求 D.国家间的竞争
24.与传统的商品出口相比较，旅游出口的突出特点表现在旅游产品（ ）。
A.已发生位移 B.没有发生位移
C.有质量担保 D.没有人工成本
25.通过向单体饭店转让品牌经营权来扩展饭店集团化规模的经营形式，称为（ ）o
A.特许经营 B.直接经营
C.租赁经营 D.管理合同
26.根据行业惯例，饭店应为非担保预订客人保留客房至预订人住日的（ ）。
A.当日中午12时 B.当日下午18时
C.次日凌晨2时 D.次d中午12时
27.在饭店业中，房价中（ ）费用的计价方式称为美式计价。
A.含早餐 B.含正餐
C.含一日三餐 D.不含餐饮
28.国际饭店业中流行的客房“千分之一”定价法的实质是根据（ ）进行定价。
A.市场需求 B.建筑成本
C.市场竞争 D.收益管理
29.根据边际效益定价原理，当客房出租率较低时，企业可以（ ）作为定价原蛾。
A.价格大于变动成本 B.价格大于固定成本
C.价格等于固定成本 D.价格等于全部成本
30.当需求价格弹性系数大于l时，（ ）策略应是饭店企业正确的定价策略。
A.低价 B.维持
C.高价 D.均衡
31.某饭店拥有客房l20间，其中110间标准间的公布房价为380元，l0间套房的公布房价为580元。如果某日的客房出租率为60％，房费收入为23 800元，则该饭店当日的客房收益率应为（ ）。
A.75％ B.60％
C.50％ D.45％
32.当饭店出租客房的边际贡献等于（ ）时，表明饭店客房经营正处于保本状态。
A.经营成本 B.固定成本
C.管理费用 D.变动成本
33.计算饭店客房保本销售额的正确公式是（ ）。
A.保本销售额=固定成本/边际贡献率 B.保本销售额=固定成本/边际贡献
C.保本销售额=变动成本/边际贡献率 D.保本销售额=变动成本/边际贡献
34.所谓“二进房制”客房服务项目，特指客房日清扫服务与（ ）服务。
A.客衣清洗 B.茶水供应
C.晚间开床 D.房内用餐
35.饭店客房业务中设置楼层服务台，这一服务形式的缺点是（ ）o
A.缺乏人情味 B.劳务成本高
C.安全程度低 D.查房速度慢
36.某饭店拥有客房200间，年均出租率为70％。如果客房日班清扫员工作定额为14间／天，每周实行五天工作制（暂不考虑各种节庆休假日），则该饭店需配备（ ）名日班清扫员。
A.18 B.16
C.14 D.12
37.菜式内容标准化且无需经常调整的菜单是（ ）。
A.特殊菜单 B.循环菜单
C.当日菜单 D.固定菜单
38.干货食品原料仓储库房的最佳温度应控制在摄氏（ ）度之间。
A.8～14 B.15～
C.22～28 D.29～35
39.原料在烹饪过程中所损耗的重量与烹饪前重量之比，称为（ ）。
A.熟品出产率 B.烹饪损耗率
C.原料使用率 D.原料净料率
40.餐饮产品的成本毛利率是毛利与原料成本之（ ）o
A.和 8.差
C.积 D.商
41.在餐饮服务方面，（ ）服务的基本原则是：“菜肴从客人左边上，饮料从右边上，用过的餐盘从右边撤下”。
A.英式 B.法式
C.美式 D.俄式
42.餐饮经营中所耗用的费用不包括（ ）。
A.维修费 B.人工费
C.折旧费 D.营业税
43.饭店为了向客人创造良好的服务环境，其安全管理必须坚持（ ）的原则。
A.预防为主 B.谁主管，谁负责
C.群防群治 D.内紧外松
44.因食物被有毒生物污染而引起的食物中毒，属于（ ）食物中毒。.
A.物理性 B.化学性
C.细菌性 D.有毒性
45.根据《高层民用建筑设计防火规范》和公安消防部门的有关规定，防火分区的面积不应超过（ ）平方米。
A.1000 8.1200
C.1500 D.2000
46.把正在燃烧的物质同未燃烧的物质分开，使燃烧不能蔓延而停止。这种灭火方法称为（ ）灭火。
A.冷却 B.隔离
C.抑制 D.窒息
47.一位境外住店客人向饭店安全部报告，称自已在饭店门口的大街上被人骗走了10 000元钱。对此，饭店安全部应该（ ）。
A.建议客人到公安部门报案 B.给客人提供抓骗子的方案
C.替客人到公安部门报案 D.帮客人到街上抓骗子
48.饭店某项固定资产预计净残值率为5％，预计使用年限为5年，若按照双倍余额递减法计提折旧，其年折旧率应为（ ）。
A.19％ B.20％
C.30％ D.40％
49.下列科目中，属于饭店流动负债的是（ ）。
A.应交税金 B.待摊费用
C.应收账款 D.应付债券
50.饭店无形资产不包括（ ）。
A.商标权 8.土地使用权
C.商誉 D.经营权
51.下列科目中，应计人饭店管理费用的是（ ）。
A.教育费附加 8.职工教育经费
C.土地使用权 D.金融机构手续费
52.下列科目中，属于饭店营业成本的是（ ）。
A.固定资产折旧 B.餐饮部员工工资
C.食品饮料消耗 D.康乐部水电费
53.某旅行社组织20名散客旅游者赴长城、定陵的一日游属于（ ）。
A.包价旅游 B.组合旅游
C.散客旅游 D.单项服务
54.旅行社的人员推销是指旅行社派出人员（ ）。
A.拜访潜在游客和客户 B.了解旅游市场的发展动向
C.举办旅游新闻发布会 D.邀请中间商参加熟识旅游
55. “品味浪漫大连，留恋水上人间”这一广告的终极目的在于（ ）。
A.向公众传递信息 B.给公众留下旅游目的地印象
C.引起人们的查询兴趣 D.激发人们的购买行动
56.旅行社接待的游客中若有人不慎将机票遗失，旅行社应协助其办理挂失手续。开具机票遗失证明并在（ ）到航空公司售票处补票和交纳补票费。
A.飞机离站前一天的上午 B.飞机离站前一天的下午
C.飞机离站前两天的上午 D.飞机离站前两天的下午
57.某旅游团一游客丢失了一件入关时已登记要携带出境的贵重物品。对此，旅游接待人员首先应帮助其在旅行社开具证明，再由（ ）持该证明到当地公安局办理遗失证明，以备出关时查验。
A.旅游团领队 B.旅游团团长
C.旅游接待人员 D.物品丢失者
58.旅行社在制定产品销售计划时应编制销售预算，预算的大小除了取决于市场竞争状况以及本社可用资金之外，还取决于（ ）。
A.计划营销战略 B.计划销售指标
C.计划销售方式 D.计划销售渠道
59.旅行社的营业成本在数量上为营业收入与（ ）之间的差额。
A.毛利 B.费用
C.税金 D.利润
60.在旅行社的资产负债表上，“所有者权益”是指投资人对旅行社（ ）的所有权。
A.净投资 B.净资产
C.总投资 D.总资产
二、多项选择题（共20题。每题2分。每题的备选项中，有2个或2个以上符合题意，至少有1个错项。错选，本题不得分；少选，所选的每个选项得0.5分）
61.团体旅游是现代旅游活动的重要形式之一。对于旅游者来说，团体旅游具有（ ）等优点。
A.省心省力 B.安全感强
C.价格优惠 D.自主性强
E.灵活机动
62.在衡量某一客源地的实际旅游需求时，常用的数量化指标包括（ ）等等。
A.出游时间 B.出游人数
C.出游人次 D.出游频率
E.出游率
63.旅游动机的基本类型包括（ ）。
A.身心动机 B.社会交往动机
C.文化动机 D.地位与声望动机
E.安全动机
64.旅游资源开发工作的主要内容包括（ ）o
A.提高旅游目的地的可进人性 B.建设和完善旅游设施
C.旅游景点景区的建设 D.培训管理及服务人员
E.制定合理的旅游价格
65.旅游设施的建造在功能上应符合（ ）的要求。
A.规模性 B.安全性
C.舒适性 D.配套性
E.高效性
66.我国海外旅游市场的人员范围包括（ ）。
A.外国公民 B.侨居外国的中国同胞
C.侨居我国的外国人 D.港澳台同胞
E.我出国归国人员
67.同外贸商品出口相比，我国旅游出口换汇率较高的主要原因是因为旅游出口（ ）。
A.不发生包装、仓储等费用
B.免受进口国贸易保护限制
C.属就地出口，现汇收入，资金周转快
D.属就地出口，以我国各时期现价计费
E.产品消耗“原料”少，生产成本低
68.在世界饭店业发展史上，商业饭店时期的主要特征是（ ）。
A.讲究礼仪规格 B.注重经济效益
C.规模宏大 D.设施豪华
E.价格合理
69.客房分类预订总表适用于（ ）。
A.商务型饭店 B.度假型饭店
C.公寓型饭店 D.大中型饭店
E.小型饭店
70.当饭店客房产品进入衰退期时，正确的定价策略是实行（ ）策略。
A.驱逐价格 B.撇油定价
C.取脂定价 D.维持价格
E.渗透定价
71.现代饭店“客房服务中心制”管理模式的优点包括（ ）。
A.安全 B.可降低劳动力成本
C.方便 D.可营造宽松的住宿环境
E.亲切
72.餐饮原料订货的主要方法包括（ ）o
A.定期订购法 B.订货点法
C.分期付款法 D.存货定额法
E.经济订购批量法
73.餐饮成本分析在内容上主要是分析（ ）o
A.成本率 B.收益率
C.成本差异的大小 D.产生成本差异的环节
E.产生成本差异的原因
74.从治安管理的角度来说，饭店内发生的具有社会危害性和灾害性的事件主要包括（ ）。 A.因地滑而导致客人摔伤的事件 B.破坏性事件
C.重大刑事犯罪活动 D.扰乱公共场所秩序的治安事件
E.客人食物中毒事件
75.根据《高层民用建筑设计防火规范》和公安消防部门的有关规定，饭店消防设施与设备的配置必须达到的要求是（ ）。
A.一类建筑物的耐火等级应为一级
B.应将建筑物分隔为若干防火分区，每个防火分区的安全出口不得少于两个
C.应配置防烟疏散楼梯和消防电梯，并建立防烟设施
D.应配备室内、外消防栓给水系统，消防给水管道应垂直布置
E.应设立消防控制中心和报警系统，并配置火灾报警器和综合操作台
76.饭店缴纳教育费附加时，其计算的依据是（ ）。
A.营业额 B.应纳营业税税额
C.应纳增值税税额 D.营业利润
E.利润总额
77.饭店的流动负债主要包括（ ）。
A.应付账款 B.应交税金
C.应付股利 D.预收账款
E.未分配利润
78.旅行社的年度产品销售费用预算主要包括（ ）。
A.宣传广告费 B.人员促销费
C.销售人员工资与补贴 D.销售业务管理费
E.营销信息管理系统费用
79.因生活习惯不同，某旅游团中一位游客要求住单间。对此，旅游接待人员可采用的处理办法是（ ）。
A.以客房紧张为由婉言拒绝 B.直接在旅游团中调配
C.请领队在旅游团内调配 D.若饭店有客房则予以满足
E.房费由该游客自理
80.旅行社在编制现金流量表时应分别按照（ ）报告其现金流量。
A.经营活动 B.促销活动
C.接待活动 D.投资活动
E.筹资活动
三、案例分析题（共20题，每题2分。由单选和多选组成。错选，本题不得分；少选，所选的每个选项得0.5分）
（一）
某旅游公司是A市一家经营出境旅游业务的国际旅行社。为了制订营销计划，该公司决定对该市居民出境旅游状况开展一次特别调查。调查结果获得了以下一些基本数据：
2005年，A市居民人口为600万人，有l0万人参加了出境旅游活动，其中8万人出游的目的地是港澳地区，有2万人去的是东南亚国家。他们平均每人出境旅游1.5次，每次出游在外平均逗留时间为4天。
81.2005年，A市居民参加出境旅游的出游人天数为（ ）。
A.60万 B.50万
C.40万 D.30万
E.15万
82.A市居民前往港澳地区旅游的人次数占该市居民出境旅游总人次的（ ）。
A.40％ B.50％
C.60％ D.70％
E.80％
83.A市居民2005年参加出境旅游的净出游率为（ ）o
C.4.5％ D.6.7％
E.10％
84.A市居民2005年参加出境旅游的总出游率为（ ）。
C.4.5％ D.6.7％
E.10％
85.根据所获调查数据，还可了解到A市居民2005年的（ ）等情况。
A.出境旅游频率 B.出境旅游动机
C.出境旅游增长率 D.出游量变化率
E.出访东南亚的人天数
（二）
某地有A、B、C三家饭店，根据市场调查，客户愿意支付的平均房价为460元。现抽取一组饭店客户做样本，要求他们分别对三家饭店产品的可靠性、反应性、保证性、移情性、有形性五种基本属性及重要程度予以评分。
评分结果如下表所示：
86.根据特征评分法进行定价，则A饭店的客房产品销售价格应为（ ）。
A.786元 B.680元
C.628元 D.554元
E.460元
87.采用饭店特征评分法进行定价的市场背景是（ ）。
A.买方市场 B.卖方市场
C.供不应求 D.供过于求
E.寡头垄断
88.假定B饭店的客房单位变动成本为57元，营业税率为5％。当市场竞争非常激烈时，根据边际效益定价原理，只要房价大于（ ）元，都应是B饭店可接受的短期房价。
A.57 B.60
C.310 D.326
E.460
89.如果C饭店的客房单位固定成本分摊额为254元，单位变动成本为50元，营业税率为5％，则C饭店的保本房价应是（ ）元。
A.254 B.298
C.304 D.310
E.320
90.特征评分定价法属于（ ）导向定价法。
A.成本 B.需求
C.利润 D.竞争
E.收入
（三）
某高档饭店的中餐厅经过近十年的经营和全体员工的努力，经营业绩取得了令人满意的结果。但是，随着市场竞争的不断加剧和经营理念的转变，经营者意识到该餐厅的就餐环境、菜式菜品、营业时间已不能适应新形势下顾客的消费需求，因而需要对现有的餐饮经营和管理进行调整和改进。
91.在餐饮服务场所的设计与布局工作中，应对（ ）等方面进行全面考虑，以适应顾客心理需求。
A.空间规划 B.设备配置
C.经营格调 D.营业方式
E.厨师技术水平
92.在餐厅店面风格的处理上，应注意（ ）。
A.尽量采用对比强烈的色彩 B.减少过分的装饰堆砌
C.营造和谐的气氛 D.空间安排的协调
E.工作人员的清洁卫生
93.饭店所有菜品的获利能力和受欢迎程度可划分为（ ）等几个类别。
A.高利润、畅销 B.高利润、不畅销
C.低利润、畅销 D.低利润、不畅销
E.高边际贡献
94.一般来说，没有获利能力或获利能力小的菜品，不应列入菜单，（ ）类菜品一般都应及时撤换。
A.高利润、畅销 B.高利润、不畅销
C.低利润、畅销 D.低利润、不畅销
E.高边际贡献
95.为了适应市场，该餐厅需要在营业时间上作出调整，将晚上营业时间延长一小时。但因此会增加人工费140元，并增加其他固定开支100元。假定食品饮料成本率为35％，其他变动成本率为l0％，营业税率为5％，则该餐厅调整营业时间后的最低销售额应达到（ ）元才能产生收益。
A.400 B.420
C.440 D.460
E.480
（四）
2006年我国华北地区某市的花园旅行社向当地旅游市场推出了一条华东双飞五日游线路，前往上海、南京、无锡、苏州和杭州游览观光。该旅游线路的报价为：成人1080元／人，毛利为报价的25％；儿童报价为成人价格的65％，毛利为报价的11％。
96.该旅行社组织此次旅游活动的营业收入是（ ）。
A.33 048元 B.34 154元
C.35016元 D.40 985元
E.46238元
97.该社组织此次旅游活动的营业成本是（ ）。
A.23 758.32元 B.25 179.12元
C.28 347.26元 D.30 021.55元
E.35216.04元
98.如果该社打算提高此次旅游活动的毛利率，最佳途径是（ ）。
A.提高该旅游线路的报价 B.增加旅游者的人数
C.降低采购旅游服务的成本 D.提高成年旅游者的比重
E.降低旅行社的营业费用
99.该社组织此次旅游活动的组团成本应包括（ ）o
A.组团外联成本 B.劳务成本
C.财务核算成本 D.其他服务成本
E.旅游财务成本
100.该社在核算其组团成本时，首先应根据（ ）列清在有关各地的支出情况。
A.接待计划 B.结算单（接团社联）
C.活动日程 D.结算单（组团社联）
E.对外报价
2006年度全国经济专业技术资格考试
旅游专业知识与实务（初级A）标准答案
（满分l40）
一、单项选择题（1～60题。共60题，每题l分。每题的备选项中，只有l个最符合趣意）
二、多项选择题（61～80题，共20题，每题2分。每题的备项中，有2个或2个以上符合题意，至少有1个错项。错选，本题不得分；少选，所选的每个选项得0.5分）
三、案例分析题（81～100题，共20题，每题2分。由单选和多选组成。错选，本题不得分；少选，所选的每个选项得0.5分）
【试卷类型】A#【选做题类型】#
【开始题号】#【结束题号】#【选做题组数或选做题数】#【每组题数】#
【配分】是#
【标答开始】
26 B（1）
46 B（1）
56 B（1） 57 D（1） 58 B（1）
61 ABC（2） 62 BCDE（2） 63 ABCD（2） 64 ABCD（2） 65 BCD（2）
66 ABD（2） 67 AD（2） 68 BE（2） 69 AD（2） 70 AD（2）
71 BD（2） 72 ABE（2） 73 CDE（2） 74 BCD（2） 75 ABCE（2）
76 BC（2） 77 ABCD（2） 78 ABDE（2） 79 CDE（2） 80 ADE（2）
86 D（2） 87AD（2） 88 B（2） 89 E（2） 90 B（2）
91 ABCD（2）92 BCD(2） 93 ABCD（2） 94 CD（2） 95 E（2）
【标答结束】