维生素的性质及含量的测定
1. 酸性
2. 遇热不稳定性
3. 含量的测定
学以致用、巩固提高
归纳小结
探究实验：
1. 将维C片溶解，用PH试纸测定溶液的酸碱性
2. 用两支试管盛维C清夜3ｍｌ滴加碘酒与淀粉的简易测定液，一支加热，一支对照
3. 取２０ｍｌ等量的梨汁、菜汁、橘子汁各滴６滴维Ｃ简易测定液
抛题：
先阅读Ｐ２２１拓展视野有关知识，再回答问题：
１.胡萝卜怎么吃营养吸收好？
２.西红柿如何吃营养吸收好？
这节课我们主要学习了蛋白质和维生素的相关内容。
哪位同学来归纳一下本节课的主要内容？
很好，那么学习了这些知识之后我们在日常生活中或烹调食物时应注意那些问题呢
分组实验
仔细观察
得出结论
选派代表发言：
回忆、思考
总结
其他同学补充