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创业开店指导丛书之一开小餐馆,
小店的管理应该采用“仁治”。小店要赚钱不容易，是靠节约的一滴滴油，一粒粒盐，一颗颗米，一条条面积累起来的。这需要店里的每一个员工，把小店的事当作自己的事来作。所以，一般小店都是自己一家人。如果，不是一家人时，只有“仁治”才能达到恰似一家人的境界。作为老板，只要您从心里尊重每一个员工，再用《合同法》从旁协助。合同中，除了合同法要求的以外，再规定工作范围，工作时间，节假日加班工资，工作标准。双方按合同办事。如果，实际操作中遇见合同没有想到的事时，老板自己作为替补员工先做完，之后，再视情况补充到哪一个员工的工作标准里。或等下次进新招工时补充。这样，小店无忧。
餐厅分工：
经理（或叫老板，餐馆法人）――负责管理，人事，财务，后勤，外事；
厨师――向经理负责。负责餐厅烹调技术，核算成本，新菜研制，销售意见反馈处理；
服务员――向经理负责。负责接待，上菜，餐厅卫生，配合经理工作，配合厨师工作；
开店建设流程图
初步联络
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考察评估
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可行性报告
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签订合同
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制定经营计划
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证照办理 工程设计装修
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招募培训员工 安装后台设备
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准备开店 竣工验收
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试营业半个月
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正式开业
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