牛肉，营养丰富，蛋白质维生素含量高，且含脂肪、胆固醇低；并含有人体所需的十二种氨基酸，有温补脾胃之功效，是滋养强壮的佳品。配以爽滑可口的米粉，那更是香味不绝；就是喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤，也是一种美味的享受。牛肉米粉因其“肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓、辣烫鲜香”的特点，在中国的大江南北，不分男女老幼，不分寒暑时节，都是众多人的选择。
项目特点：牛肉米粉由于风味独特，营养丰富，广泛得到大众的认同。同时投资门槛低、爆发力强、具有明显的产品特色和品位就是现阶段最具赚钱潜力的创业项目。
口味独特：牛肉米粉鲜美独特的味道源于特殊的选料和精细的制作。以优质牛肉熬出美味汤底，加粉滑绵韧的米粉、配以肉烂酥嫩的牛肉片，配以芫荽、便成一碗汤清肉香、爽滑绵韧的牛肉米粉。
营养丰富：牛肉米粉的牛肉选以黄牛精肉，以精细的工艺，通过一系例严格的制作——煮、吊、卤、兑、泡等过程。因此，当一碗鲜香浓厚的牛肉米粉放在您的面前时，您怎能不胃口大开呢？
忠实的消费群体：我国在南北各地，喜欢吃米粉类制品的人群达到5亿，历史上也有吃米粉的历史和传统。并且米粉类产品制作容易、方便快捷，也成为人们的首选。
无季节之分：在冬季，吃上一碗热气腾腾的牛肉米粉，能让您在寒冷的冬天也能畅快淋漓，袪出一身的疲乏。在夏季，喝上一碗口味清新，鲜味浓郁的牛肉原汤也能让您胃口大开，食欲大动。
价格实惠：牛肉米粉一般可按大小份售卖，大份6元，小份5元；也正是因为它实惠的价格，深受学生，上班族的喜爱。在学校周围，在写字楼附近，各式美食广场都能看到人们前往就餐。
管理简单：经营主题清晰，产品特色鲜明，经营品种更新容易，人员要求低，采买原料方便，所以，日常经营管理难度较小，经营细节皆自已掌握，十分适合新进的餐饮创业者。
盈利颇丰：一家50平米的牛肉米粉店总共投资也就在5万元以内就能轻松经营了，并且毛利能达到60%，月收入1~2万，年利润更是可达到10万以上，效益十分可观。
项目运作方式：由于牛肉米粉被广大消费者认同，可在写字楼附近，学校周边，美食广场内等人流相对集中区域开设店面经营。
项目投资情况：牛肉米粉店最重要的成本是门面租金、装修、设备等，以一家50平米的店铺为例，成本分析情况如下：以6元/碗价格计算，营业额为1500元/日，月营业额50000元。房租：3000元；人工：厨师一人1000元；服务员两人1200元；能耗：2000元/月；其它：500元/月；流动资金（每天的采购，必需的开支）：300元×30天=10000元。以上合计开支：17000元一月，月毛利：50000-17000=33000元，月毛利率：33000÷50000×100%=66%。