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2017年公共营养师考试之基础知识真题(五)

    03-14 12:38:20    浏览次数: 330次    栏目:公共营养师考试试题

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    21、根据污染物的性质可将食品污染分为( )

  A、生物性污染 B、化学性污染

  C、放射性污染 D、杂物污染

  E、寄生虫污染

  22、食物中毒发病的特点是( )

  A、病人在同一时间食用同样的食品 B、潜伏期短、来势急

  C、人与人之间没有传染性 D、所有病人临床症状相似

  E、相互之间有传染

  23、含单不饱和脂肪酸较多的食物有( )

  A、猪油 B、茶油

  C、椰子油 D、橄榄油 E、红花油

  24、诊断营养素缺乏症时,用肉眼观察病人的主要部位是( )

  A、头发 B、口唇、舌

  C、眼 D、耳朵 E、皮肤

  25、过量摄入蛋白质的危害有哪些( )

  A、加重肝、肾负担 B、脱水、脱钙 C、泌尿系结石

  D、动脉硬化 E、痛风

  26、学龄儿童膳食指南的内容包括( )

  A、保证吃好早餐

  B、养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯

  C、每天饮奶

  D、少吃零食,饮用清淡饮料

  E、重视户外活动

  27、黄曲霉菌在下列哪些食品中最易产毒( )

  A、大米 B、面粉

  C、玉米 D、面包 E、花生

  28、儿童、青少年不吃早餐的危害有( )

  A、影响生长发育

  B、影响学习成绩和学习能力

  C、体重减轻

  D、可能导致肥胖

  E、可诱发胃炎、胆结石

  29、以下哪些因素发生变化可降低食物的生糖指数( )

  A、增加直链淀粉

  B、改葡萄糖为果糖

  C、增加胶体含量

  D、食物压出水分,晒干、膨化

  E、大颗粒

  30、以下是成碱性食物的有( )

  A、谷类 B、蔬菜 C、肉类

  D、水果 E、牛奶

   31糖尿病并发症有哪些( )

  A、心脏病 B、中风

  C、视网膜病变 D、肾病

  32、肿瘤的病因包括( )

  A、遗传因素 B、物理因素

  C、化学因素 D、病毒 E、饮食

  33、防癌因素有哪些( )

  A、维生素A B、植物化学物

  C、低脂膳食 D、暴饮暴食 E、硒

  34、中医营养学的内容包括( )

  A、食养 B、食疗 C、食节

  D、食忌 E、保健

  35、中医讲“饮食养生,天人合一”,一年四季的物候特点是( )

  A、春温 B、夏热 C、秋燥

  D、科寒 E、长夏湿

  36、食物的四气又叫四性,是指( )

  A、温 B、寒 C、热 D、平 E、凉

  37、健康的生活方式包括( )

  A、充足的睡眠 B、每天吃早餐,不吃零食

  C、保持正常休重

  D、经常锻炼身体 E、适量饮酒,不吸烟

  38、糖尿病治疗包括以下哪些措施( )

  A、饮食调节 B、注射胰岛素 C、适当运动

  D、相关教育 E、血、尿糖自我监测

  39、补气的食物有( )

  A、粳米 B、黄豆 C、牛肉

  D、鸡蛋 E、土豆

  40、补血的食物有( )

  A、大枣 B、肝脏

  C、瘦肉 D、桂圆 E、黑木耳

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