四、简答题:(共2题,每题8分,共16分)
9、请简述儿童身长的测量方法与注意事项。(8分)
10、现在社会上食品标签比较混乱,其中标注营养的内容也不规范,请结合中华人民共和国食品相关标准,回答食物营养标签中健康声称的主要内容。(8分)
五、案例分析题:(共2题,每题10分,共20分)
11、前一段时间,辽宁某新闻媒体聘请的某营养从业人士认为牛奶没有任何营养价值,请结合所学营养学的知识,简要回答奶类及奶制品有哪些营养特点?(10分)
12、夏天晚上街头有很多烤肉摊,很多人吃过肉串后出现恶心,呕吐,有的心慌,难受,上不来气,严重者面色发青,指甲变黑,抽搐。请问此种现象属于什么现象?请结合所学公共营养学的知识分析是什么物质导致此种现象?此种物质的特效解毒剂是什么?并简述此现象的调查处理程序。(10分)
六、综合分析题(共1题,共14分)
13、某公司总裁李某到营养门诊咨询。经常规体格测量检查,身高体重均在正常范围。由于工作繁忙,想请一位公共营养师为自己增加营养。请你为李某讲解此类人群的膳食原则、每餐的配餐并结合所学的知识为其确定一日的营养带量食谱。(14分)
辽宁省《营养师》专业人才培训
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